Vitamín A patří mezi nejdůležitější živiny a je nepostradatelnou složkou pro správné fungování lidského těla. Podílí se na mnoha procesech a má vliv na celou řadu funkcí. Vitamín A se vyskytuje ve dvou základních formách:
- Retinol a retinoidy – nacházejí se v živočišných produktech, jako jsou játra, vejce, mléčné výrobky a rybí tuk.
- Karotenoidy (zejména beta-karoten) – nacházejí se v rostlinných zdrojích, jako je mrkev, dýně, sladké brambory, špenát nebo paprika. Beta-karoten je antioxidant a tělo si ho dokáže přeměnit na aktivní vitamín A podle potřeby.
Zdravý zrak a silný imunitní systém
Je klíčový pro dobrý zrak, zejména pro vidění za šera (tzv. šeroslepost). Je součástí rodopsinu, což je oční pigment, který umožňuje vidění při slabém osvětlení. Také podporuje funkci imunitních buněk a pomáhá tělu bojovat proti infekcím.
Růst a zdraví pokožky
Vitamín A je důležitý pro správný růst a vývoj, zejména u dětí a v těhotenství. Podílí se na dělení buněk a tvorbě tkání. Udržuje zdravé sliznice, které pokrývají vnitřní povrch těla (např. v ústech, nose, plicích a střevech). Podporuje také regeneraci a zdraví kůže.
Antioxidační účinky
Beta-karoten, což je forma vitamínu A, má antioxidační vlastnosti. To znamená, že pomáhá chránit buňky před poškozením volnými radikály.
Doporučená denní dávka a nedostatek
Doporučená denní dávka vitamínu A se liší podle věku a pohlaví. U dospělých se pohybuje mezi 700–900 µg retinolového ekvivalentu denně. Nedostatek vitamínu A může vést k noční slepotě, oslabené imunitě, suché pokožce a zpomalenému růstu u dětí.
Rizika nadbytku
Přestože je vitamín A nezbytný, jeho nadměrná konzumace (zejména ve formě retinolu) může být toxická a způsobit zdravotní problémy, jako jsou bolesti hlavy, nevolnost, poškození jater či vrozené vady u těhotných žen. Naopak beta-karoten je bezpečnější, protože jeho přeměna na vitamín A je regulována dle potřeby organismu.
Kde najdu vitamin A?
Živočišné zdroje: hovězí játra, ryby, vejce, mléčné výrobky
Rostlinné zdroje: mrkev, sladké brambory, špenát, kapusta, mango, meruňky, brokolice a další druhy zeleniny s tmavě zelenými listy nebo oranžovou/žlutou barvou.
