Maté - pražené listy

V Argentině a přilehlých jihoamerických státech ho pije na 95% obyvatel a každoroční spotřeba rostliny je 8 kg na osobu. O čem je řeč? O kulturním nápoji Yerba Maté. Nejen, že si místní obyvatelé nedokážou bez šálku “Matéčka” představit svůj den, navíc stimuluje centrální nervovou soustavu, udržuje bdělost a je prospěšný celému našemu organismu. To věděli už jezuitští misionáři, kteří v amazonské džungli zakládali první plantáže a díky nim si populární Maté můžeme vychutnat i my.

“Nápoj bohů”

Za objevení Yerba maté vděčíme indiánskému kmeni Guaraní. Ti zřejmě měli dobrý instinkt, protože díky nim známe i královnu stimulantů Guaranu. Ale zpět k Maté. Nasbíráné lístky se používaly na tlumení hladu při dlouhých výpravách, potlační únavy a jako čistič organismu. Indiáni věřili, že jim tuto rostlinu seslali bohové, a tak jí přezdívali “nápoj bohů”. V jednu dobu bylo Maté mezi tamními kmeny natolik populární, že ho používaly jako platidlo.

V 17. století dorazili do Jižní Ameriky jezuitští misionáři, kteří zpozorovali nebývalou aktivitu a vitalitu místních lidí. Po získání důvěry jim bylo tajemství prozrazeno a jmenovalo se Cesmína paraguayská. Tu místní popíjeli nebo žvýkali její lístky, jezuité na nic nečekali a začali v džungli budovat první plantáže. V roce 1773 byl však jezuitský řád zrušen a Maté zůstalo na plantážích nedotčené a opět jej užívaly pouze jihoamerické kmeny. Průlom nastal v 19. století s obchodníkem Fredericem Neumannem, který založil první plantáž a díky skvělým obchodním praktikám rozšířil Yerba Maté i do evropských zemí, kde si své fanoušky nachází dodnes.

Vysoký strom od břehu Amazonky

Yerba maté je pouze lidovým označením, které zastínilo oficiální název Cesmína paraguayská. Abychom měli terminologii kompletní, latinsky je Maté označeno dlouhým a krkolomným názvem Ilex paraguariensis. A nyní se můžeme vrhnout na botanický popis.

Cesmína paraguayská je 20 m vysoký strom s malými, zelenými lístky. Ty jsou na dotek tuhé a na okrajích kopinaté. Květy jsou drobné a pyšní se zelenobílou barvou. Uvnitř květu je malá červená peckovice, která neměří více jak 0,5 cm. Na Yerba maté narazíme hlavně v Argentině, Brazílii, Paraguay a Urugay na březích řek a v lesích v nadmořské výšce 500 až 700 m n. m.

Listy, které dodají energii

A co všechno tedy Yerba maté dokáže? V první řadě stimuluje naší centrální nervovou soustavu, dodá potřebnou energii a odprostí nás od psychické i fyzické únavy. Zlepšuje paměť i soustředění a podněcuje myšlenkové pochody. Yerba maté zlepšuje také prokrvení mozku i celého organismu.

V lístcích Maté najdeme kofein a další stimulující látky. Přestože kofein nemá dobrou pověst a mnoho z nás se mu snaží spíše vyhýbat v kombinaci s dalšími obsaženými látkami tvoří prospěšný energetický nápoj bez vedlejších účinků a přetěžování ledvin.

V Argentině se k pití Maté používá speciální nádoba, které se neřekne jinak než kalabasa a uvidíte s ní každého na ulici. Kalabasa je malá miska z vydlabané tykve, dřeva nebo hliníku. A popíjet čaj jen tak? Ne, k tomu ještě potřebujete brčko se sítkem, které se nazývá bombilla.

Složení Maté

Maté obsahují opravdu širokou škálu vitamínů, minerálů, alkaloidů, stopových prvků, aminokyselin a antioxidantů. To všechno dohromady působí jako balzám na náš organismus. Ale nebudeme tak obecní a představíme si složení Maté trochu blíže. Za stimulující účinky vděčíme alkaloidům kofeinu, mateinu, theofylinu a theobrominu. Co se týče vitamínů, objevili bychom v lístcích A, B1, B2, B3, B5 a C. Z minerálních látek zase hořčík, vápník, železo, draslík, selen, mangan nebo křemík. Dále je zde více než 20 aminokyselin, stopových prvků a antioxidantů.