Shiitake kapsle - extrakt s 50% polysacharidů

Je legendou mezi asijskými houbami, opěvována je již přes 2 000 let a s žampiony je nejčastěji pěstovanou houbou na světě. Řeč je o Shiitake. V Japonsku je považována za elixír života a možná i proto se o ní hovoří jako o “pramenu zdraví z Japonska”. Roste na stromech, ale Japonci si ji pěstují i ve svých domácnostech a přidávají ji téměř do všeho co zrovna uvaří. Čím si Shiitake získala srdce obyvatelů země vycházejícího slunce a vlastně téměř celého světa?

HISTORIE PSANÁ JIŽ DVA TISÍCE LET

Shiitake je důležitou součástí tradiční asijské medicíny již 2 000 let. Účinků této houby využívají tedy již pěknou řádku let o čemž svědčí i výčet neduh, na které Shiitake používali. A důležitou roli hrála i během druhé světové války. Po svržení atomové bomby na japonské město Hirošima, posloužily účinky houby na zmírnění následků ozářením a k obnově imunitního systému přeživších.  

Dnes je Shiitake oblíbenou přísadou v tradičních asijských pokrmech a i v naší gastronomii se začíná zabydlovat. Můžeme ji upravit podle libosti - uvařit, usušit, ugrilovat, osmažit či zapéct. Chuť je lahodná, obsahuje spoustu bílkovin a konzistence je masitá, a tak není divu, že často nahrazuje masné výrobky.

HOUBA ZE STROMU SHII

Ačkoliv to nezní příliš lákavě, Shiitake je dřevokazná stopkovýtrusná houba, rostoucí ve skupinách na kmenech listnatých stromů. Jejím útočištěm je především dub, kaštan, buk, topol, habr a podobné. Klobouk má hnědou až tmavočervenou barvu, je pokryt šupinami a na některých místech může být popraskaný. Průměr klobouku je 5 až 15 cm. Spodní strana klouboku je narůžovělá, u mladších hub má krémové zabarvení. Noha je dlouhá maximálně 5 cm a na povrchu jsou jemné šupiny. Dužina je pevná a bílé barvy. 

A jak vlastně Shiitake přišla ke svému jménu? Její název je pochází z japonštiny, kdy “take” znamená houba a “shii” je strom na kterém roste. V České republice ji známe jako Houževnatec jedlý a v latině je houba vedena jako Lentinus edodes.

Jak už jsme mnohokrát zmínili, Shiitake pochází z Asie, především z teplých a vlhkých oblastí jihovýchodu. A protože se její popularita šíří celým světem a přírodní zdroje by na vysokou poptávku nestačily, začala se houba pěstovat. Nejdříve se k tomu používaly klády listnatých stromů, kdy se vedle nařezaných kmenů položily houby, které se rozšířily do nitra, což trvalo od 6 do 18 měsíců. Dnes je pěstování modernější a používá se k tomu speciální substrát s obsahem pilin.

CO SHIITAKE OBSAHUJE

Výčet pozitivních účinků nás přivádí na myšlenku, co všechno tedy Shiitake obsahuje. Protože obsahuje hned několik prospěšných látek, je často označována za “zdravou houbu”. Tak už Vás nebudeme napínat a všechny si postupně představíme. Již v 60. letech minulého století byl v houbě izolován alkaloid eritadenin. Další neméně významnou látkou je polysacharid lentanin a antioxidant L-ergothionin. Mimo to obahuje spoustu bílkovin, vlákninu, vitamín C a minerální látky (především železo a selen)

STAČÍ JEDNA KAPSLE

Všechny podstatné informace už jsme si shrnuli, nyní už je na čase prozradit správné dávkování. Shiitake extrakt ve formě kapslí užíváme denně, alespoň 20 minut před jídlem a postačí nám k tomu jedna kapsle za den, kterou zapijeme dostatečným množstvím tekutiny. Po určité době užívání můžeme podle potřeby přidat druhou kapsli.

KDO BY SE MĚL UŽÍVÁNÍ VYVAROVAT

Kapsle nejsou vhodné pro těhotné a kojící ženy, malé děti a pro lidi, kteří užívají léky na ředění krve. Neužívejte pokud současně užíváte také imunosupresiva či se potýkáte se sníženou srážlivostí krve. Co se týče nežádoucích účinků ani z dlouhodobého hlediska se jich nemusíte obávat.