Matcha Japan prášek - zelený čaj

Je to jeden z nejkvalitnějších čajů a ještě před tím než se dostane na Váš stůl projde šetrnou a náročnou výrobou, kterou přesně znají jen japonští farmáři. Jemný zelený čaj si pochvalují nejen fanoušci asijských čajů, ale i výživový poradci, kteří oceňují především pestré složení. Kdo tedy je a kde se vzal čaj Matcha?

Původ čaje Matcha

Na začátku 12. století byl zakladatel zenového buddhismu Ensai Mjóan na cestách po Číně a jako památku na svou návštěvu si přivezl semínka čajovníku, která nechal zasadit u svého chrámu. Jen co listy ochutnal, zjistil, že jsou mnohem lepší než ty, které dosud pil. A protože ho Matcha natolik ohromila, zkoušel různé zpracování i přípravu. Později přišel s revolučním pitím čaje - na žulových kamenech rozemlel listy na jemný prášek a ten pak zalil horkou vodou a vyšlehal. Nejen, že touto přípravou se uvolnilo nejvíce aktivních látek, ale čaj také nádherně voněl a navíc ho zbavil i zdravotních problémů.

Postupem času se chuť i účinky čaje Matcha začaly šířit i Japonskem a samurajové si dokonce z popíjení čaje udělali uklidňující rituál, který měl vnést harmonii do jejich životů, který byl plný bojů, aby uchránili svého pána. Dnes, 900 let od jeho objevení, není Matcha pouze čajem, ale také ingrediencí do bonbónů, zmrzlin, kávy, ovocných nápojů i smoothie.

Zastiňovací technikou ke kvalitnímu čaji

Sběr čaje Matcha je unikátní stejně jako ona samotná. Celý proces se nazývá “zastiňovací technika”, který spočívá v zakrytí celé plantáže černými plachtami, jež zabraňují proniknutí slunečních paprsků. Celé zastínění se provádí čtyři týdny před plánovanou sklizní. Nedostatek slunečního světla nutí čajové lístky k vyšší produkci chlorofylu, čímž vzniká tmavě zelená barva čaje.

Dalším krokem je sběr a zpracování. Ačkoliv jsme již v 21. století u zpracování čaje Matcha se zastavil čas. Sběr je prováděn ručně a následné zpracování na jemný prášek probíhá stále na žulových kamenech. Na jednom kameni jsou pak technici schopni vyrobit až 35 kg prášku za jednu hodinu. Vše je samozřejmě monitorováno a testováno tak, aby kvalita čaje byla zachována.

Cenný antioxidant posilující imunitu i paměť

Když se řekne čaj, většina si představí antioxidanty, tedy látky, jež pročišťují náš organismus od volných radikálů a toxinů. Čaj Matcha je jedním z nejsilnějších antioxidantů vůbec a směle tak může konkurovat i tolik opěvovaným superpotravinám. 

Matchu můžeme nazvat také stimulantem, protože její energizující účinky jsou obdivuhodné. Dodává energii, zlepšuje paměť, koncentraci, podněcuje k aktivitě a osvěžuje mysl. Když to všechno sečteme, máme tu skvělého pomocníka během maturit, státnic nebo zkouškového období.

Hubneme s Matchou

Matcha je kromě výše zmíněného také podpůrným prostředkem na hubnutí. Jak nám může tenhle zelený prášek pomoci shodit nadbytečné kilogramy? Matcha napomáhá urychlovat metabolismus, zvyšuje srdeční činnost i termogenezi. K té dochází během metabolických procesů a výsledkem je i toužené odbourávání tuků. Navíc nám Matcha dodá energii a my tak dokážeme cvičit déle a efektivněji.

Velkou chybou je si myslet, že po vypití jednoho šálku dojde k úbytku váhy. Bez našeho přičinění se toho bohužel moc nezmění a ke své vysněné postavě se přiblížíme především pravidelným cvičením a vyváženým jídelníčkem. Matcha nám jen pomůže se ke štíhlosti rychleji vypracovat.

Bohaté složení plné prospěšných látek

To, že má Matcha tolik pozitivních účinků nám dává tušit, že její lístky budou plné prospěšných látek. Obsahují alkaloid theofylin, jež se podobá kofeinu, aminokyselinu L-theanin a katechiny, které můžeme nalézt také v bobulích Acai berry. Dále můžeme v lístcích objevit chlorofyl či polyfonické látky. A bohaté jsou i na minerální látky, obsahují železo, vápník, draslík, vodík, zinek a vitamíny A, C a E. Matcha obsahuje všechny tyto látky v různém poměru.

Tradiční příprava

Již v 16. století vznikl obřad, který doprovázel každé pití čaje. Jestliže máte Matchu rádi, víte, že její příprava se neobejde bez Časaku, Čawanu a Časenu. A pokud nevíte o čem mluvíme, hned Vám do do tradiční přípravy vneseme trochu světla. Časaku je bambusová lžička a pro přípravu čaje přidáme dvě do misky, které říkáme právě Čawan. Matchu zalijeme 100 ml horké, měkké vody, která bude mít maximálně 80°C. Kdybychom čaj přelili vroucí vodou, chuť by byla trpká a spálili bychom většinu prospěšných látek. A nyní přichází čas na Časen neboli metličku. S tou šleháme čaj ve tvaru písmena W nebo M, dokud se nám na vrchu nevytvoří pěna.

Matcha moderně

Pokud nemáte po ruce tradiční vybavení, nemusíte zoufat. Stačí přidat jednu čajovou lžičku do hrnečku, zalít horkou vodou a vyšlehat elektrickou metličkou, dokud nebudeme mít na vrchu pěnu. Čaj osladíme cukrem nebo medem.

V letních dnech si pak místo čaje dopřejeme osvěžující nápoj. Jednu čajovou lžičku přidáme společně se třemi kostkami ledu a 1 dcl studené vody do šejkru. Protřepáváme tak dlouho, dokud nebude Matcha pořádně rozmíchaná. Pro zlepšení chuti můžeme přidat limetku nebo bezinkový sirup.

A jak Matchu uchovávat, aby nám vydržel co nejdéle čerstvá? Matcha je zabalena v pevném aluminiovém obalu, která zákazníkům umožňuje opakované uzavírání. Matcha Tea uchovávejte v suchu a temnu mimo sluneční paprsky. 

A dobrou zprávu máme i pro vegetariány a vegany! Matcha Tea je vhodná i pro tyto skupiny.

Nežádoucí účinky

Žádné nežádoucí účinky dosud nebyly u Matchy registrovány, a tak si můžeme tento zelený poklad bez obav vychutnat. Denní dávka by však i přes to neměla překračovat šest šálků. Těhotné a kojící ženy by si měly dopřát maximálně dva šálky denně. Nevhodné pro děti do 3 let.