White Monkey - Bíla opice Zelený čaj

HLAVNÍ ÚČINKY 

• Podporuje obranyschopnost a srdeční činnost
• Dodává vitalitu
• Podporuje kognitivní funkce a fyzickou výkonnost
• Působí na metabolismus glukózy
• Podporuje kontrolu tělesné hmotnosti
• Zlepšuje stav kloubů a kostí
• Zlepšuje duševní zdraví a kvalitu spánku
• Přispívá k normální psychické činnosti
• Antioxidant - normální stav pokožky

DÁVKOVÁNÍ

• 1 čajová lžička na 200 ml vody (nebo 3 čajové lžičky na 500 ml)
• Teplota vody se pohybuje mezi 70°C až 75°C (přibližně 2 minuty po dosažení varu)
• Louhujeme 2 až 3 minuty a poté přecedíme 
• Jeden výluh můžeme využít až 3x, s každým dalším prodlužujeme dobu louhování

Víte, jak si představit pravou chuť čínských čajů? Jemně, nasládle a s květinovým nádechem. Prostě výjimečně. Stejně jako je tomu u čaje White Monkey neboli Bílá opice. Ale nenechte zmást barevným označením, protože právě máte tu čest seznámit s jedním z nejrespektovanějších a nejlepších zelených čajů. A že je těch nej nějak moc? Přesvědčte se sami, že je to oprávněně.

O TOM JAK OBJEVENÍ ČAJE BYLA NÁHODA

Možná, že už jste tu legendární historku četli, ale možná Vás minula. A my se o ní rádi podělíme. K objevení čaje přispěla údajně náhoda, kdy čínskému císaři Šen-nungovi spadly do kotlíku s horkou vodou čajové lístky. Cítil zvláštní vůni a vodu tak ochutnal. Byl překvapen nejen chutí, ale i novým přívalem energie. Dnes je pití čaje velice populární a můžeme si vybrat z mnoha druhů. Proč si tedy vybrat právě White Monkey?

Zelený čaj získáváme z keře nesoucí název Čajovník čínský (Camellia sinensis). Je vysoký téměř 20 metrů a zařazujeme ho do čeledi čajovníkovité. Domovem mu jsou státy jihovýchodní Asie, má květy bílé barvy a kožovité listy. Ty jsou dlouhé 25 cm a široké přibližně 10 cm. Na spodní straně se pak můžeme setkat s vystouplým žebrováním.

PROČ ZROVNA OPICE?

Vysvětlení, proč má tenhle zelený čaj v názvu opici je hned několik. Prvním důvodem je prý to, že tento druh čajovníku roste v těžko přístupném čínském terénu tamní mniši si vycvičili opice, aby lístky čajovníku sbírali. Druhou variantou je odvození názvu od jemnosti čaje, kterou můžeme přirovnat k opičímu kožichu a posledním vysvětlením je, že v Číně je opice jedno z nejpopulárnějších stvoření. Tak ke které variantě se přikloníte vy?

I pěstování tohoto čaje má svá pravidla a podobně jako čaje Matcha či Gyokuro ho doprovází několik procesů. White Monkey roste ve vyšších nadmořských výškách, nejčastěji na úpatí čínských hor. Sběr je prováděn v jarních měsících (březen až duben), kdy se za brzkého rána ručně otrhávají ochmýřené výhonky, které v den sběru musí být zpracovány. To nám dává tušit, že tamní pěstitele čeká dlouhá směna. Při sběru tohoto druhu čaje se pracuje rychle, aby se zabránilo oxidaci, poté následuje napařování a sušení. To probíhá tak, aby nebyly zahubeny antioxidanty.

PŘÍPRAVA, CHUŤ A NÁLEV

Jednu čajovou lžičku přelijeme 150 a 200 ml teplé vody, která by měla být 70°C až 75°C (přibližně 2 minuty po vyvaření vody), aby se nám nespálily aktivní látky. Čaj necháme zakrytý louhovat 2 až 3 minuty a můžeme užívat. Výluh nevyhazujeme, ale můžeme ho užít ještě 3x, ale doporučujeme dobu louhování protáhnout vždy o 1 minutu. Odkryjí se nám nové vůně i chutě.

Nálev má tmavě žlutou barvu, vůně linoucí se z právě připraveného šálku je jemná, květinová a chuť? Nasládlá připomínající právě rozkvetlou louku. Nejsou patrné téměř žádné stopy trpkosti a svíravosti. White monkey je jemná a intenzivní.